2022-07-06 晩ご飯 夏の料理、麻婆茄子と涼拌三絲梅のラッキョウ酢漬けを作り、そろそろ梅を干そうかな!干した後の漬け汁を捨てるのは忍びないどうしよう?氷水で割って飲む・・・試してみたけど、美味しくない!やっぱりダメかと思いながら挑戦したのは涼拌三絲のタレにして見よう!梅を取り出した漬け汁に、お醤油、ごま油を加えたら、ラッキョウ酢のツンツンしたのが消えたかのよう!甘みが足りなかったらハチミツかお砂糖を入れて・・・。使えますね、使い切れそうです。このタレは、冷やし中華にも使えます。この夏、冷やし中華の出番が多くなりそうです。