青椒肉絲

またしても、擬き料理！
ピーマン、タケノコ、牛肉ではなくて豚肉です！
淡竹を冷凍しておいたので、青椒肉絲擬き。
子供が小さい頃、
タケノコの代わりに細切りジャガイモを使ってました。
北海道のジャガイモはほくほくで崩れやすいから、
内地産のじゃが芋が良い具合！
見た目は似ているけど食感が違うと、
娘たちが気づいても、
素知らぬ顔して、「はい、青椒肉絲よ！」と。

ぶぅちゃん家では･･･
父さんがピーマンを買ってきたので、
ピーマンの肉詰めですって！！