かぼす5個を使って･･･

いつもの友人から、茄子、ピーマン生姜と共に、
かぼすを頂きました。
さて････どうするかな？？？

まずは横半分に切って･･･
蟹の身ほぐし（？）で、種を取り除き、果汁を搾ります。
果汁はアイスキューブケースにて凍らせます。
後でケースから出してジップロックにバラバラ･･･と。
焼酎のロックにこれを使うと夫が申しております。
他、ドレッシングにも利用します。

緑の皮を粗みじんに切って、ミキサーへ。
絞り果汁、キューブ1個（かぼす1/2個分）と･･･

青唐辛子の種を取って小さく切って･･･皆一緒にミキサーへ。
この作業は手袋をして、庭に出てやってください。

台所に戻って、ミキサーをかけたら･･･
また庭で作業を

綺麗な緑･･･カプサイシンが飛び交っていますので、
クシャミが出ます！
息を止めて・・・は無理でも、
なるべく呼吸数を少なめに、手早く瓶に移します。

小さい豆板醤の空き瓶に納まりました。
1ヶ月ほど冷蔵庫で熟成させて、柚子胡椒完成！。