太陽の恵みを受けて、大きく育ったキュウリを縦割り、種を取り、スライスして夕方まで、さらに太陽の力で乾かします。これでかなりの水分は除かれます。 鍋で、砂糖3、醤油3、酢1、酒1の割合を煮立てて生姜の千切りを入れて干したキュウリを入れます。唐辛子…