小ナスをまるごと漬けたいところでがあるのは中長なすなので、半分に割りました。瓶に詰め込んで、漬け汁を注いで2，3日おきます。 漬け汁は､茄子500gに砂糖80ｇ、塩50ｇ､ミョウバン5ｇ、水500ccを煮立てて冷ましてから､瓶に注ぐ。茄子が漬け汁から出ないよ…