2023-01-20 八朔は背開きで 右手、親指にあかぎれが出来て・・・しみます。右手は包丁を持って、左手を上手く使えばごらんのとおり!八朔の背開きの出来上がり!鯵の背開きは出来ないんです。だから、鯵フライを作るときは3枚に下ろしてしまいます。