2024-05-23 青梅を・・・梅干しに 青梅を、一晩、水につけてアク抜き(?)後、表面を乾かしました。もう少し熟成させたいけど・・・青梅のまま・・・ 広口瓶に入れて、同量のらっきょう酢を注ぎます。梅が浮いてこないように小皿をせて、蓋をします。床下収納庫で、しばらくの間お休み!!梅雨明け頃に、赤じそを調達して、色づけ!その後3日3晩干したら完成予定です。