小ぶりのラッキョウ葉と根を切り落としで、少し水に浸しておいてからガラガラと掻き混ぜて洗い一粒づつ、薄皮を剥いて熱湯にくぐらせてから水気を切って････ここまでやったら完成目前！あとは、瓶に入れてラッキョウ酢を注ぐだけ！紫ラッキョウが少し混ざっ…
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