1 スライスして塩水に10分浸けてから水気を切り、冷凍したもの。2 干してからジップロックに入れて冷凍3 素揚げして冷凍したもの･･･3種。干したものは切り干し大根と同じようで、生のものとは全く異なるものになります。生のまま、素揚げして、冷凍したもの…

茄子と油は大の仲良し多めの油で揚げ焼きして、油を切っておきます。 なすを調理したフライパンで、豚肉を炒めて甘辛の味付けをしたあと、茄子を戻し入れて､葱を散らし一品完成！残りの茄子は冷凍します。後日、解凍して、なすの揚げ浸しや、冷凍のまま味噌…