茄子の保存法3種

1　　スライスして塩水に10分浸けてから
水気を切り、冷凍したもの。
2　干してからジップロックに入れて冷凍
3　　    素揚げして冷凍したもの･･･3種。
干したものは切り干し大根と同じようで、
生のものとは全く異なるものになります。
生のまま、素揚げして、冷凍したものは
その状態を維持できてます。
これは好みの問題ですが････
干し茄子は慣れていないこともあり、今一！
茄子も、もうそろそろ終盤、
これ以上保存はしないで済みそうです。