なすの乾物

試してみました！

干しなすを洗って、沸騰したお湯で2分茹でてあく抜き。

絞ってから胡麻油で炒め、厚揚げと煮ました。オイスターソース、醤油、砂糖少々、豆板醤………麻婆なすと、同じだ！

厚揚げが壊れて、白い汚れ（？）が着いたけど、生のなすで作ったのとは違う食感が面白い。