胡瓜との戯れ････

胡瓜は大きめなので、割って、種を取り除きスライス。
一日干したら､重さが半分になりました。

途中の写真がない！
下漬なしで作った胡瓜の佃煮、私流Qちゃんです。
醤油  　75cc 
砂糖　75g
酢　    50cc
味醂　25cc
生姜の千切り（お好みで）
煮立てたところに、干した胡瓜を入れて5分加熱。
胡瓜からまだ水分が出てきます。
ざるにあけて煮汁だけを煮詰めて（1回目）、
また胡瓜を鍋に戻して･･･
煮汁を煮詰める（2回目､3回目）
また胡瓜を戻して、塩昆布を入れて馴染ませたら、
煮汁だけをよく、よく煮詰めて、胡瓜に絡ませて、完成！
重さはさらに半分になりました。
そして、冷まして､冷蔵庫で一晩
色も、味も染みて美味しく仕上がりました、
思い通りに出来たので､ご近所さんへお裾分けしましょ！

もっと、胡瓜と戯れて･･･

小ぶりの胡瓜は

何年も使い込んだ卓上漬物器に入れて塩を振り･･

胡瓜がしんなりしたら、
底に平らに並べて、･･･

蓋をして重さを加えます､一晩おきます。

下漬が済んだら､ジップロックに、
ザラメ100ｇと酢40ccを入れて本漬け。
2，3日したらザラメが溶けます。
そしたら食べ始めます。
美味しいんだけど････ザラメっていいお値段します、
もったいないかな？？