この季節のハマグリは、初めて! 頂いて、一晩塩水で砂抜きして・・・ 昆布を入れて一煮立ち、アク取りしたあと、 1度、ハマグリを取りだし、汁を漉して、半分くらいは殻を外して、漉した汁に戻して、味の調整をしておきます。 冷や麦を茹でて、どんぶりへ。 水…
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