ハマグリうどん

この季節のハマグリは、初めて！

頂いて、一晩塩水で砂抜きして･･･

昆布を入れて一煮立ち、アク取りしたあと、

1度、ハマグリを取りだし、汁を漉して、
半分くらいは殻を外して、
漉した汁に戻して、味の調整をしておきます。

冷や麦を茹でて、どんぶりへ。

水菜を入れたハマグリ汁をかけても仕上がり！！

初めてのハマグリうどんを冷や麦で…

レンコンきんぴらを添えて、お昼にしましょ！