米粉で天ぷら

ウドの芽、サツマイモ。鰯の天ぷらなんですけど･･･
山ウドの芽を頂いて、天ぷらにしようと思ったら、
天ぷら粉も、薄力粉もない･･･あるのは食パン用の強力粉だけ？
何処かに薄力粉がないかと探していたら、冷蔵庫の端っこに米粉があった‼
ケーキ用米粉、キメの細かな米粉です。
卵は入れず水だけで溶いた衣で、天ぷらに･････。
パリパリを通り越して、バリバリに仕上がりました。
たまにはこんな天ぷらも良いかもしれない。