野菜の処理

昨日、洗って、乾かして置いた里芋をの皮むき
手が痒くなるけど、
自分でやらなきゃ、やってくれる人がいない！

剥いて一口大に切っておきました。

こちらは宇宙芋
少し茹でるかレンチンにすると、
皮がするっと剥きやすいとか････。
表面の皮をする～っと剥くと緑色、
それを包丁で剥いて傷つけると、
ポリフェノールが現れ、茶色っぽくなります。

唐揚げにしておきました。

生姜はスライスして

そのまま冷凍組と、佃煮組に分かれました。

まだ、茄子とピーマンが待機して、出番を待ってます。