味噌造りの続き・・・そして1回目終了

茹で上がった大豆････とても綺麗！
アクはなし、皮が剥けたのも数えるほど
今年の大豆はいい大豆.とても良い大豆の出会えました。

ゆで汁を切って、ミンサーで轢きます。
（その前に、圧力鍋に2回目の大豆を入れて、加熱。）
ゆで汁は取り置きしておきます。
この時、まだ熱い‼

少し冷ましてから、塩切りした麹を混ぜます。

取り置きした大豆のゆで汁で、堅さを調節しながら････

ホワイトリカーで拭いておいた仕込みの容器（タッパーウエァ）に詰め込みます。
これをあと2回！

3回目を詰め終わったら、塩50gで塩蓋をします。

ラップを掛けてお皿を1枚のせて終了‼

完全に冷めて、冷たくなったら密閉して、
明日、埃よけに新聞紙を被せて、床下へ。
明日、午前中は交流センターへ･･･なので2回目は日値曜日以降になります。