茄子の大量消費対策

茄子の芥子みそ漬けを作ってみました。

茄子3～4個を切って、塩を振り放置塩を振り放置

ボールに、味噌、砂糖、辛子粉お入れて良く混ぜ、

塩を振った茄子を絞って、入れ、混ぜたら、

ビニール袋に入れ、空気を抜いて､冷蔵庫へ。

2.3日～1週間で食べ頃になり、

数ヶ月の保存可能とか……。