オイスターソースと少しのお砂糖、お醤油味も良いけれど、たまにはシンプルな塩胡椒で･･･
レンコンの 甘みが引き立ちます。
最後にひと振り、うまみ調味料でまろやかな味になります。
マヨネーズを絡ませ青さのりを振りかけ､
片栗粉をまぶしたら、
少し多めのオリーブオイルかサラダ油で揚げ焼き
仕上げにふり塩少々
周りがカリッと中はサクサク・・美味しい！
（時間が経ったら、黒くなってしまたが味は変わらず･･･）
先日産直野菜売り場で買ってきた芽蓮
1袋200円が2種の味で楽しめました。
芽ばすは、レンコンの先っぽの方で、
節が短く細い､柔らかくて切りやすいので、好んで購入。
戻した切り干し大根、千切りハム（カニカマも良いですね。）
キュウリの千切りを、わさびマヨネースで和えました。
ワサビが効いたぁ～！
戻した切り干し大根をちょっとだけ刻んで、
ごま油で炒めて、白だし､醤油少々で味付け（お好みで）
溶き卵に混ぜて､焼き上げた台湾の家庭料理。
どれも手に負担無く、出来ますよ！
